Bunda mencicipi MPASI buatan sendiri, lalu langsung mengernyit. “Kok hambar banget, pantas si Kecil nggak mau.” Dari sinilah biasanya muncul godaan menambahkan gula garam MPASI.

Refleks pertama biasanya ingin menambahkan sejumput garam atau gula. Apalagi di hari-hari pertama MPASI, banyak bayi memang menolak makan. Tapi, apakah gula garam MPASI (sering disingkat gulgar) itu aman?

MPASI Hambar Belum Tentu Hambar untuk Bayi

Ini hal pertama yang perlu Bunda pahami. Makanan bayi memang terasa hambar ketika kita yang mencicipinya. Tapi bayi belum tentu merasakan hal yang sama.

Orang dewasa terbiasa mengonsumsi makanan asin dan manis, sehingga makanan tanpa gulgar terasa hambar. Sementara bayi belum terbiasa dengan rasa-rasa itu. Jadi MPASI yang hambar bagi orang dewasa bisa saja terasa enak bagi bayi.

Kalau si Kecil menolak makan di awal MPASI, penyebabnya lebih sering karena ia masih belajar, bukan karena makanannya kurang asin.

Gula: Ada Batasannya

Merujuk American Heart Association Guidelines yang dikutip Pedoman MPASI Papatalks:

Gula memang dibutuhkan untuk diolah menjadi energi. Tapi sebaiknya kebutuhan gula dipenuhi dari makanan alami, misalnya buah yang tidak terlalu manis seperti apel, pir, dan pepaya.

Garam: Sebaiknya Tidak Ditambahkan di Tahun Pertama

Bayi di bawah 1 tahun hanya butuh sedikit asupan garam, sekitar 0,4 gram natrium per hari. Kebutuhan ini sudah bisa dipenuhi dari:

• Rasa alami makanan, seperti kacang-kacangan, sayuran, dan daging.
• ASI.

Jadi pada tahun pertama, Bunda sebaiknya tidak menambahkan garam ke MPASI. Biarkan si Kecil memenuhi kebutuhan garamnya dari makanan alami dan ASI.

Kenapa Berlebihan Itu Berbahaya?

Segala sesuatu yang berlebihan tentu tidak baik, termasuk gulgar.

Gula berlebihan bisa:

• Merusak gigi bayi.
• Meningkatkan kadar gula darah, yang bisa menurunkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan risiko diabetes saat dewasa.

Garam berlebihan bisa:

• Membebani ginjal bayi yang belum mampu memproses dan membuang garam dalam jumlah tinggi.
• Meningkatkan risiko hipertensi saat dewasa.

Cara Membuat MPASI Tetap Gurih Tanpa Garam

Kabar baiknya, MPASI tetap bisa enak tanpa garam. Resep-resep di Pedoman MPASI Papatalks memakai gula dan garam dengan porsi sangat sedikit, bahkan banyak yang tidak sama sekali. Rasa gurihnya didapat dari cara lain:

1. Kaldu Ayam atau Kaldu Sapi

Kaldu memberi rasa gurih alami sehingga si Kecil lebih doyan makan. Bunda bisa membuat stok kaldu, lalu menyimpannya di kantong ASIP atau jar kaca di kulkas. Cara menyiapkan stok kaldu ada di MPASI untuk ibu bekerja.

2. Bumbu Aromatik (Bumtik)

Bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, dan kemangi bisa membuat hidangan lebih lezat. Contohnya Bubur Ikan Lele yang memakai daun salam, daun jeruk, dan serai. Resepnya ada di resep MPASI 6 bulan.

3. Lemak Tambahan

Menumis bumbu dengan minyak atau mentega membuat aroma dan rasanya lebih kaya, sekaligus menambah kalori. Lihat lemak tambahan MPASI.

4. Rasa Manis dari Buah

Untuk camilan, gunakan buah yang manis alami seperti pisang, pir, atau pepaya, dicampur ASIP. Ide-idenya ada di camilan MPASI.

Kalau Si Kecil Tetap Menolak?

Coba cek hal-hal lain sebelum menyalahkan rasa:

• Apakah jadwal makannya sudah teratur dan si Kecil benar-benar lapar? Lihat jadwal makan bayi 6 bulan.
• Apakah teksturnya sesuai usia?
• Apakah ada distraksi saat makan?
• Apakah ia dipaksa?

Kalau penolakannya berlangsung lama, baca cara mengatasi GTM.

FAQ