Indonesia adalah negara maritim dengan pilihan ikan yang melimpah dan terjangkau. Sayangnya, banyak Bunda masih ragu memberikan ikan untuk MPASI. Ada yang takut durinya, ada yang khawatir alergi, dan ada juga yang pernah mendengar soal merkuri.
Padahal ikan adalah salah satu sumber gizi terbaik untuk tumbuh kembang si Kecil. Kuncinya ada di memilih jenis yang tepat dan mengolahnya dengan aman. Yuk kita bahas.
Manfaat Ikan untuk MPASI
- Protein hewani berkualitas tinggi yang lembut dan mudah dicerna.
- Asam lemak omega-3 (DHA), yang berperan dalam perkembangan otak dan mata. Ikan berlemak seperti salmon, kembung, dan sarden kaya DHA.
- Yodium, selenium, dan vitamin D, yang jarang ditemukan dalam jumlah cukup di makanan lain.
Ikan termasuk kelompok protein hewani yang dianjurkan WHO untuk diberikan sesering mungkin, idealnya setiap hari bergantian dengan daging, telur, dan hati.
Kapan Bayi Boleh Makan Ikan?
Ikan boleh dikenalkan sejak awal MPASI di usia 6 bulan. Seperti telur, ikan termasuk makanan alergen, dan panduan terbaru tidak menyarankan penundaan. Meta-analisis Ierodiakonou dkk. (2016) bahkan menemukan bahwa pengenalan ikan lebih awal berhubungan dengan risiko rinitis alergi yang lebih rendah.
Kenalkan sedikit dulu, amati 2-3 hari, lalu berikan rutin bila aman. Cara yang sama sudah kita bahas di telur untuk MPASI. Tanda reaksi yang perlu diwaspadai ada di alergi makanan pada bayi.
Soal Merkuri: Pilih Ikan yang Tepat
Hampir semua ikan mengandung sedikit merkuri. Yang perlu diwaspadai adalah ikan predator besar yang berumur panjang, karena merkurinya menumpuk. Panduan FDA dan EPA Amerika Serikat membagi ikan ke dalam beberapa kelompok. Berikut padanannya dengan ikan yang mudah ditemukan di Indonesia:
| Kelompok | Contoh |
|---|---|
| Pilihan terbaik (rendah merkuri) | Salmon, sarden, teri, nila, lele, patin, bawal, cumi, udang |
| Pilihan baik (batasi) | Kakap, kerapu, tenggiri jenis Spanish mackerel, tuna sirip kuning |
| Hindari | Hiu, ikan todak (swordfish), marlin, king mackerel, tuna mata besar (bigeye) |
Diadaptasi dari FDA/EPA Advice about Eating Fish (2021). Ikan lokal seperti kembung, gurame, dan bandeng umumnya termasuk ikan berukuran kecil-sedang yang tidak berada di puncak rantai makanan.
Untuk anak usia 1-3 tahun, FDA/EPA menyarankan sekitar 2 porsi ikan “pilihan terbaik” per minggu, dengan satu porsi kira-kira 30 gram. Untuk bayi di bawah 1 tahun, porsinya lebih kecil dan mengikuti porsi MPASI sesuai usia.
Cara Mengolah Ikan untuk MPASI
- Pilih ikan segar: mata jernih, insang merah, daging kenyal dan tidak berbau menyengat.
- Buang duri dengan teliti. Raba daging ikan dengan jari setelah dimasak. Fillet memudahkan, tapi tetap periksa duri halusnya.
- Masak sampai matang: dikukus, direbus, atau dipanggang hingga daging mudah dipisahkan dengan garpu dan tidak bening lagi. Hindari ikan mentah atau setengah matang.
- Sesuaikan tekstur dengan usia: dihaluskan bersama bubur di 6 bulan, dilumatkan di 7-8 bulan, dicincang di 9 bulan, dan dipotong untuk finger food setelahnya. Panduannya ada di menu MPASI 7 bulan dan MPASI 9 bulan.
- Hindari ikan asin dan olahan tinggi garam, seperti ikan asin, abon dengan banyak garam dan gula, atau nugget kemasan.
Ide Menu Ikan untuk Si Kecil
- 6-8 bulan: bubur nasi + ikan kembung kukus + labu + santan, dihaluskan.
- 9-11 bulan: nasi tim ikan nila cincang dengan wortel dan tomat, ditambah minyak.
- 12 bulan ke atas: perkedel ikan patin dan kentang, pepes ikan tanpa cabai, sup ikan bening.
Masak dalam jumlah lebih banyak lalu bekukan per porsi. Cara amannya ada di artikel cara menyimpan MPASI.
Baca juga
Ingin Belajar MPASI dari Awal Tanpa Bingung?
Memilih bahan hanyalah satu bagian dari MPASI. Papatalks merangkum dasarnya dalam MPASI Basic, kelas video singkat tentang 7 hal dasar MPASI: waktu memulai, memantau pertumbuhan, menyimpan MPASI, porsi makan, naik tekstur, mengatasi GTM, dan feeding rules. Disusun berdasarkan panduan WHO dan IDAI.
FAQ
Ikan apa yang paling bagus untuk MPASI?
Ikan berlemak yang rendah merkuri seperti salmon, sarden, dan kembung kaya DHA. Ikan air tawar seperti nila, lele, dan patin juga pilihan yang baik dan terjangkau.
Bolehkah bayi makan tuna kalengan?
Sebaiknya dibatasi karena kandungan garam dan merkurinya. Pilih ikan segar dari kelompok pilihan terbaik untuk menu rutin.
Bagaimana kalau si Kecil tersedak duri ikan?
Bila ia batuk kuat, biarkan ia batuk. Bila tampak sulit bernapas, tidak bisa menangis atau bersuara, segera lakukan pertolongan tersedak dan cari bantuan medis. Mencegah lebih baik: periksa duri dengan jari sebelum disajikan.
- U.S. Food and Drug Administration, Environmental Protection Agency. Advice about Eating Fish: For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1-11 Years. 2021.
- World Health Organization. WHO Guideline for Complementary Feeding of Infants and Young Children 6-23 Months of Age. Geneva: WHO; 2023.
- Ierodiakonou D, Garcia-Larsen V, Logan A, dkk. Timing of Allergenic Food Introduction to the Infant Diet and Risk of Allergic or Autoimmune Disease: A Systematic Review and Meta-analysis. JAMA. 2016;316(11):1181-1192.
- Fewtrell M, Bronsky J, Campoy C, dkk. Complementary Feeding: A Position Paper by the ESPGHAN Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2017;64(1):119-132.